Rodáčka z Prahy sa už ako 13-ročná mihla v epizódnej postave vo filme Olovený chlieb. Prvú vážnejšiu rolu získala v roku 1956 v diele Vina Vladimíra Olmera režiséra Václava Gajera.
Legendárnym sa aj pričinením Brejchovej stal v roku 1964 muzikál - hudobný film Kdyby tisíc klarinetů v réžii skvelého Jána Roháča. V príbehu o láske a hudbe v boji proti armáde a vojnám účinkovali takmer všetky súdobé hviezdy hereckého i speváckeho neba - vrátane jej neskoršieho manžela Vlastimila Brodského.
Bohatú filmografiu Jany Brejchovej začala v roku 1957 všeobecne oceňovaná rola Jany po boku Jiřiny Šejbalovej vo filme Vlčia jama, ktorú nakrútil režisér Jiří Weiss podľa románu Jarmily Glazarovej.
Herecké majstrovstvo umelkyne, ktorá sa dokázala vyhnúť jednostrannému zaradeniu sa prejavilo v desiatkach drám, veselohier i seriálov, ktoré nakrútila v Čechách i v Nemecku.
Jana Brejchová získala hlavnú cenu za ženský herecký výkon na Medzinárodnom filmovom festival Tróia v Portugalsku (1995) a cenu Hercova misia na MMF Art Film v Trenčianskych Tepliciach za celoživotné dielo (2000). Je držiteľkou vysokého štátneho ocenenia za zásluhy o štát v oblasti kultúry a umenia, ktoré jej odovzdal na Pražskom hrade 28. októbra 2004 prezident ČR Václav Klaus.
Z filmografie J. Brejchovej sú známe hlavne: Žižkovská romanca, Morálka pani Dulskej, Vyšší princíp, Barón Prášil, Dom v Kaprovej ulici, Májové hviezdy, Návrat strateného syna, Noc na Karlštejne, Zámok Gripsholm, Slečna Golem, Hodíme sa k sebe miláčik?, Mladý muž a biela veľryba, Hrad z piesku, Moja je pomsta, Tichá radosť, Arabela, Počatie mladšieho brata, alebo Čo Hedviga nepovedala.
Mnohé z 57 filmov a televíznych diel nakrúcala aj v zahraničí, predovšetkým v Nemecku, Rakúsku a Maďarsku. V súčasnosti hrá v divadle, napríklad v komédii Koktail s Jiřinou Jiráskovou a v komédii Vieš predsa, že nepočujem keď tečie voda s Petrom Nárožným a Květou Fialovou v Bránickom divadle v Prahe.
