Vybrali sa na nebezpečnú púť za úžasným jedlom

Niekoľko rokov vchádzali do arabských kuchýň, kde sa človek dozvie aj to, čo nechce, a ochutná aj to, čo sa zdá ako gastronomické peklo.

Predaj zeleniny na Centrálnom trhovisku v Chartúme, Sudán.(Zdroj: Alan Hyža)

EMÍRE KHIDAYER a fotograf ALAN HYŽA vydávajú knihu Arábia chutí, ktorá ukazuje každodenný život Arabov na Arabskom polostrove, v Levante, ale aj v krajinách faraónov či v severnej Afrike.

Fotograf Alan Hyža si pri svojich zahraničných cestách zvykol jesť všetko. V minulosti nevyvracal oči nad svišťom opečeným ledlampou v Mongolsku alebo nad vareným psom vo Vietname, ba ani nad surovým studeným kurčaťom v Číne. Aj preto sa mu možno arabský svet zdal ako gastronomický raj.

„Všetko rozmanité, výborne ochutené jedlá vytvorené s fantáziou. Tak skvele pripravené ryby ako tam som hádam ešte nejedol,“ hovorí.

Článok pokračuje pod video reklamou

Vedel však dobre aj to, aké ťažké je fotografovanie i samotná komunikácia s ľuďmi. Práca fotografa v arabskom svete je skutočne jedna z najťažších. Najväčším problémom je, samozrejme, náboženstvo. Sú miesta, kam cudzinec nesmie ani vkročiť , na to, aby vošiel do mešity počas modlitby, nemôže ani pomyslieť. „Ľudia sú tam citliví na všetko, stále prežíva aj kedysi všeobecne rozšírená povera, že odfotografovaním človeku ukradnete jeho dušu,“ dodáva.

Viac podobných článkov nájdete na SME+. Vznikajú vďaka vašej podpore. Ďakujeme.

Samostatným problémom je fotografovanie žien. Len dlhoročné skúsenosti a intuícia dokážu napovedať, kedy sa to dá a kedy treba fotoaparát schovať na úplné dno tašky.

„Odfotiť v Jemene ženu beduína, kde každý muž chodí s nožom a so samopalom, sa v najlepšom prípade skončí rozbitím prístroja. Netreba zabúdať, že väčšina arabských krajín sa len nedávno vymanila alebo stále žije v diktátorskom režime, prípadne tu zúri vojna či etnický konflikt. Aj v našom svete bola kedysi dobre známa paranoja zo špiónov s fotoaparátmi, tá u nich dnes zaujíma pevné miesto. Strategických a svätých miest, životne dôležitých elektrární, vojenských oblastí, policajných koridorov, pohraničných zón a verejných činiteľov je všade neúrekom,“ opisuje.

Hyža vysvetľuje, že pre cudzinca v arabskom svete nie je ani kuchyňa spojená s domovskou a už vôbec nie rodinnou atmosférou. „Mohol by som spočítať na prstoch jednej ruky prípady, keď som počas návštevy uvidel domácu pani – samozrejme, so zahalenou tvárou – alebo nedajbože nahliadol do kuchyne.“

Pre mužských návštevníkov je určená obývačka, nie nepodobná zasadačke, vyzdobená umelými kvetmi, plastovými ozdobami a "zlatými" artefaktmi s naplno pustenou klimatizáciou. Sedí sa na zemi a obsluhuje domáci pán. Nezameniteľnú atmosféru dotvára aróma ponožiek, bosých nôh a topánok nahromadených pri dverách.

Hyža síce cielene v cudzine nevyhľadáva miestne špeciality, prax ho však naučila, že to, čo jedia domáci, je zväčša dobré a chutné. „Aj keď sa to našincovi môže zdať priveľmi exotické, ba až nestráviteľné, nikdy to neublíži,“ dodáva.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4SDC na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4SDC na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Ročné predplatné
29 €
Objednať
Ušetríte až 17,80 € v porovnaní s mesačným predplatným
Štvrťročné predplatné
9,90 €
Objednať
Ušetríte 1,80 € v porovnaní s mesačným predplatným

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Kultúra

Inzercia - Tlačové správy

  1. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  2. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  3. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  4. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  5. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  6. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  7. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  8. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie
  9. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení
  10. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia
  1. GoPass-dovolenka, ktorá sa oplatí
  2. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  3. OMV robí dovolenku pre vodičov oddychom
  4. S kreditkou začína pohodová dovolenka už na letisku
  5. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo?
  6. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších!
  7. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne
  8. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť
  9. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí
  10. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice?
  1. Aká je ideálna vlhkosť a teplota v byte? Výskum hovorí jasne 26 558
  2. Infografika: Slováci minuli na Pohode historicky najviac peňazí 19 271
  3. Zmrzlina v Mekáči má u nás kratšiu záruku ako v Rakúsku. Prečo? 18 180
  4. Dobrú chuť: Letné šaláty a bizarné praktiky food fotografie 13 094
  5. Vyberiete si radšej romantický Paríž alebo slnečné Nice? 9 285
  6. O asistovanej reprodukcii sa šíri množstvo zavádzajúcich tvrdení 3 933
  7. Veríte brusniciam pri zápaloch močových ciest? Nemusia stačiť 3 249
  8. Pivovar Šariš rozdá tisíce eur, o časti peňazí rozhodnú ľudia 3 209
  9. Ulovte si last minute dovolenku so zľavou do 70% 3 019
  10. Dubravské Čerešne majú sladké prekvapenie pre najrýchlejších! 2 007

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Fotky, Fotografie a fotogalérie, Víkend

Hlavné správy zo Sme.sk

SPIŠ KORZÁR

Tatry zasiahla povodeň, viaceré chodníky uzavreli

V severných dolinách Tatier platia obmedzenia.

Dnes píše Matúš Ritomský

Dnes už vieme, že kto nemá zbrojný pas, nie je skutočný Slovan

Maska pacifizmu padla.

Neprehliadnite tiež

Vraždu Kuciaka nemali chuť spracúvať. Ukázalo sa, že je čas

Joj chystá tretie pokračovanie seriálu Za sklom.