Vybrali sa na nebezpečnú púť za úžasným jedlom

Niekoľko rokov vchádzali do arabských kuchýň, kde sa človek dozvie aj to, čo nechce, a ochutná aj to, čo sa zdá ako gastronomické peklo.

Predaj zeleniny na Centrálnom trhovisku v Chartúme, Sudán.(Zdroj: Alan Hyža)

EMÍRE KHIDAYER a fotograf ALAN HYŽA vydávajú knihu Arábia chutí, ktorá ukazuje každodenný život Arabov na Arabskom polostrove, v Levante, ale aj v krajinách faraónov či v severnej Afrike.

Fotograf Alan Hyža si pri svojich zahraničných cestách zvykol jesť všetko. V minulosti nevyvracal oči nad svišťom opečeným ledlampou v Mongolsku alebo nad vareným psom vo Vietname, ba ani nad surovým studeným kurčaťom v Číne. Aj preto sa mu možno arabský svet zdal ako gastronomický raj.

„Všetko rozmanité, výborne ochutené jedlá vytvorené s fantáziou. Tak skvele pripravené ryby ako tam som hádam ešte nejedol,“ hovorí.

Článok pokračuje pod video reklamou

Vedel však dobre aj to, aké ťažké je fotografovanie i samotná komunikácia s ľuďmi. Práca fotografa v arabskom svete je skutočne jedna z najťažších. Najväčším problémom je, samozrejme, náboženstvo. Sú miesta, kam cudzinec nesmie ani vkročiť , na to, aby vošiel do mešity počas modlitby, nemôže ani pomyslieť. „Ľudia sú tam citliví na všetko, stále prežíva aj kedysi všeobecne rozšírená povera, že odfotografovaním človeku ukradnete jeho dušu,“ dodáva.

Viac podobných článkov nájdete na SME+. Vznikajú vďaka vašej podpore. Ďakujeme.

Samostatným problémom je fotografovanie žien. Len dlhoročné skúsenosti a intuícia dokážu napovedať, kedy sa to dá a kedy treba fotoaparát schovať na úplné dno tašky.

„Odfotiť v Jemene ženu beduína, kde každý muž chodí s nožom a so samopalom, sa v najlepšom prípade skončí rozbitím prístroja. Netreba zabúdať, že väčšina arabských krajín sa len nedávno vymanila alebo stále žije v diktátorskom režime, prípadne tu zúri vojna či etnický konflikt. Aj v našom svete bola kedysi dobre známa paranoja zo špiónov s fotoaparátmi, tá u nich dnes zaujíma pevné miesto. Strategických a svätých miest, životne dôležitých elektrární, vojenských oblastí, policajných koridorov, pohraničných zón a verejných činiteľov je všade neúrekom,“ opisuje.

Hyža vysvetľuje, že pre cudzinca v arabskom svete nie je ani kuchyňa spojená s domovskou a už vôbec nie rodinnou atmosférou. „Mohol by som spočítať na prstoch jednej ruky prípady, keď som počas návštevy uvidel domácu pani – samozrejme, so zahalenou tvárou – alebo nedajbože nahliadol do kuchyne.“

Pre mužských návštevníkov je určená obývačka, nie nepodobná zasadačke, vyzdobená umelými kvetmi, plastovými ozdobami a "zlatými" artefaktmi s naplno pustenou klimatizáciou. Sedí sa na zemi a obsluhuje domáci pán. Nezameniteľnú atmosféru dotvára aróma ponožiek, bosých nôh a topánok nahromadených pri dverách.

Hyža síce cielene v cudzine nevyhľadáva miestne špeciality, prax ho však naučila, že to, čo jedia domáci, je zväčša dobré a chutné. „Aj keď sa to našincovi môže zdať priveľmi exotické, ba až nestráviteľné, nikdy to neublíži,“ dodáva.

Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4SDC na číslo 8787. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:
Odomknite si článok - prihláste sa alebo si predplaťte Sme.sk
Vyskúšajte predplatné za 1€ týždenne. Staňte sa predplatiteľom už za pár sekúnd. Pošlite SMS s textom C4SDC na číslo 8787, alebo kliknite na tlačidlo s textom SMS a odošlite predvyplnenú SMS. Predplatné môžete kedykoľvek zrušiť (viac na www.sme.sk/vop).
Ďalšie možnosti predplatného Sme.sk:

Už mám predplatné - prihlásiť sa

S predplatným získate:
  • neobmedzený prístup k obsahu Sme.sk, Korzar.sk a Spectator.sk
  • viac ako 20-ročný archív Sme.sk
  • čítanie a rozhovory z príloh TV OKO/TV SVET, Víkend a Fórum
  • neobmedzený počet diskusných príspevkov
  • neobmedzený prístup k videám a slovenským filmom na Sme.sk
  • dostupné na PC a v aplikáciach Android a iPhone

Na spracúvanie osobných údajov sa vzťahujú Zásady ochrany osobných údajov a Pravidlá používania cookies. Pred zadaním e-mailovej adresy sa, prosím, dôkladne oboznámte s týmito dokumentmi.

Najčítanejšie na SME Kultúra

Inzercia - Tlačové správy

  1. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  2. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  3. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  4. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  5. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  6. Najužitočnejšia appka
  7. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách
  8. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej
  9. V O2 to s dátami poriadne prehnali
  10. Zužitkovaním biologického odpadu šetríme prírodu aj náklady
  1. Ako dostať akné pod kontrolu? Odhaľte jeho príčiny!
  2. Ušetrite na vykurovaní s novým Teplom so zárukou od ZSE
  3. Vo VSD prepli na vyššiu rýchlosť, šetria nám čas a peniaze
  4. Alena Bašistová: Nikomu nejdem brať hlasy a ani s nimi kšeftovať
  5. Bratislava dostane o rok nový mestský bulvár
  6. Dexis Slovakia má nového generálneho riaditeľa
  7. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať
  8. Stavebná fakulta hostila medzinárodnú konferenciu CSASC
  9. Cestárske kariérne dni 2018 na SvF
  10. Najužitočnejšia appka
  1. Do boja s plastovým odpadom na Slovensku vstúpil prvý reťazec 18 526
  2. Najužitočnejšia appka 15 831
  3. Účet za liečbu chlapca? Šesť miliónov eur 13 660
  4. V O2 to s dátami poriadne prehnali 10 117
  5. Vianoce a Silvester v teple: Pätnásť tipov, kam sa vybrať 9 998
  6. Zistili sme, ako sa vyrába najčistejší slnečnicový olej 8 793
  7. Nasledujúci týždeň budeme cestovať za polovicu 7 158
  8. IKEA je postavená na tých správnych hodnotách 5 827
  9. Čerstvosť je o správnom skladovaní. Reportáž zo skladu Kauflandu 4 993
  10. Zmenky a dlhopisy s fixným výnosom 5 – 6,6 % p.a. 2 526

Téma: Jedlo


Článok je zaradený aj do ďalších tém Fotky, Fotografie a fotogalérie, Víkend

Hlavné správy zo Sme.sk

DOMOV

Remišová: Ak Imrecze nevedel postrážiť finančnú správu, ako mu môžeme zveriť rozpočet?

Všetky alternatívy sú pri prezidentskom kandidátovi otvorené.

Stĺpček Jakuba Fila

Súzvuk Fica a Pellegriniho môže začať lámať Imrecze

Dvojvládie Smeru prenasleduje odkaz Radičovej vlády.

Neprehliadnite tiež

Víťazným románom Anasoft litera je Scenár Etely Farkašovej

Kniha rozpráva príbeh starnúcich intelektuálov.